Articles - Health is beauty blog

Μετάβαση στο περιεχόμενο

Τι είναι η Χοληστερίνη και τι τα τριγλυκερίδια.

Health is beauty blog
Ποιες τροφές επιτρέπονται και ποιες όχι.
Η χοληστερόλη ή χοληστερίνη είναι λιπίδιο που συντίθεται κατά το μεγαλύτερο μέρος του στο ήπαρ (συκώτι). Μια συγκεκριμένη ποσότητα είναι απαραίτητη, για πολλές λειτουργίες του οργανισμού. Διαδραματίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη σωστή λειτουργία του οργανισμού: αποτελεί δομικό συστατικό όλων των κυττάρων του οργανισμού και ιδιαίτερα της κυτταρικής μεμβράνης, χρησιμοποιείται για τη σύνθεση ορμονών π.χ. τεστοστερόνης, οιστρογόνων, χρησιμοποιείται για τη σύνθεση της βιταμίνης D, αποτελεί συστατικό των χολικών αλάτων, τα οποία συμμετέχουν στην πέψη των λιπιδίων. όπως είναι ευρέως γνωστή, είναι µία χηµική ουσία (στερόλη), που αυξάνει στον οργανισµό µε την κατανάλωση λιπαρών ουσιών, και μεταφέρεται σε όλα τα σημεία του σώματος μέσα από το αίμα.
Υψηλά επίπεδα χοληστερίνης (και συγκεκριμένα της LDL-χοληστερίνης) αυξάνουν τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσο ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Για αυτό, και η διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων χοληστερίνης στο αίμα αποτελεί κύριο στόχο πρόληψης και θεραπείας των καρδιαγγειακών νοσημάτων.
Οι “μεταφορείς” της χοληστερίνης είναι οι λιποπρωτεϊνες. Οι πιο γνωστές λιποπρωτεΐνες είναι η λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL ή κακή χοληστερίνη, η οποία όταν είναι αυξημένη στο αίμα, η περίσσια χοληστερίνης εναποτίθεται στα τοιχώματα των αγγείων, συμβάλλοντας στη δημιουργία αθηρωματικής πλάκας.) και η λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL ή καλή χοληστερίνη γιατί απομακρύνει τη χοληστερίνη από τα κύτταρα των τοιχωμάτων των αρτηριών προς το συκώτι και έτσι μειώνει τον κίνδυνο των εμφραγμάτων).
Τι κερδίζουμε αν μειώσουμε την χοληστερίνη
Κάθε 10% µείωση της ολικής χοληστερίνης οδηγεί σε 22% µείωση της εµφάνισης στεφανιαίας νόσου µέσα σε 2 έως 5 έτη και σε κατά 25% µείωση αυτής µετά τα 5 έτη. Η παρέµβαση χρειάζεται να έχει διάρκεια τουλάχιστον δύο ετών για να επιφέρει σηµαντικό κλινικό όφελος. Αυτό σηµαίνει ότι δεν αρκεί µία περιστασιακή δίαιτα, ή η περιστασιακή χρήση φαρµάκων που βελτιώνουν την χοληστερίνη στο αίµα.
Γιατί αυξάνεται η χοληστερίνη
Υπάρχει ένας αριθμός παραγόντων που επηρεάζει το επίπεδο της χοληστερίνης στο αίμα. Τέτοιοι παράγοντες είναι:
  • Η παχυσαρκία,
  • Διατροφή. Μια πλούσια σε λίπη δίαιτα καθώς και μεγάλη κατανάλωση ζωικών τροφών και γαλακτοκομικών είναι η κύρια αιτία που τα υψηλά επίπεδα χοληστερίνης είναι τόσο συχνό φαινόμενο.
  • Γενετικοί ή κληρονομικοί,
  • Μειωμένη φυσική δραστηριότητα.
Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να διατηρήσουν τη χοληστερίνη τους σε φυσιολογικά επίπεδα. Επίσης πολλοί από αυτούς που έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, μπορούν να την ελαττώσουν τροποποιώντας τη διατροφή τους.
Ο κίνδυνος για καρδιαγγειακή νόσο αυξάνεται όταν συνυπάρχουν οι κάτωθι παράγοντες κινδύνου :
Τι είναι τα τριγλυκερίδια
Τα τριγλυκερίδια ονοµάζονται και ουδέτερα λίπη. Στον άνθρωπο, τα τριγλυκερίδια συντίθενται, κατά κύριο λόγο, µέσα στο συκώτι, καθώς και µέσα στα λιποκύτταρα, δηλαδή µέσα στα κύτταρα του λιπώδους ιστού του σώµατος.
Από ποιες ουσίες παράγονται τα τριγλυκερίδια στον άνθρωπο;
  • Από τα ίδια τα τριγλυκερίδια της τροφής είτε αυτά είναι φυτικής είτε είναι ζωικής προέλευσης
  • Από τους υδατάνθρακες της τροφής
Τα τριγλυκερίδια αποτελούν επίσης ένα σημαντικό τύπο λιπιδίων. Όπως και με τη χοληστερίνη του αίματος, ένα υψηλό επίπεδο τριγλυκεριδίων μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσο. Ο γιατρός σας είναι εκείνος που θα σας δώσει τις κατάλληλες συστάσεις για την αντιμετώπισή τους.
Πως να μειώσουμε την υπερλιπιδαιμία
Μειώστε το αυξημένο βάρος του σώματος. Αρχίστε να χάνετε περίπου 1kgr την εβδομάδα, τροποποιώντας τις διατροφικές σας συνήθειες και αυξάνοντας τη φυσική σας δραστηριότητα.
Περιορίστε τη συνολική πρόσληψη λίπους. Αντικαταστήστε το λίπος με μικρές ποσότητες μονοακόρεστων (ελαιόλαδο) και πολυακόρεστων (σπορέλαια) λιπών.
Θυμηθείτε ότι η χοληστερίνη που βρίσκεται στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι ένας από τους παράγοντες που επιδρούν αρνητικά στα επίπεδα της χοληστερίνης.
Αλλαγές στην διατροφή
  • Απομακρύνετε το ορατό λίπος από το κρέας.
  • Πειραματιστείτε στη μαγειρική με μικρές ποσότητες λιπαρών.
  • Χρησιμοποιείτε χαμηλά σε λίπος γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • Συμπεριλάβετε στο εβδομαδιαίο πρόγραμμά σας 2 γεύματα με όσπρια.
  • Αποφύγετε τα τηγανιτά τρόφιμα.
  • Προτιμάτε το ψωμί ολικής άλεσης.
  • Δοκιμάστε το μαύρο ρύζι και τα ζυμαρικά αντί των λευκών.
  • Περιορίστε τρόφιμα που δίνουν μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης.
  • Δοκιμάστε φτωχά σε λίπος γαρνιρίσματα σαλάτας.
  • Συμπεριλάβετε λαχανικά και φρούτα στην καθημερινή σας διατροφή.
  • Aυξήστε την κατανάλωση ψαριών.
  • Μειώστε την κατανάλωση άλατος αλκοόλ και καπνίσματος.
  • Αυξήστε την σωματική άσκηση.
ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ
ΚΡΕΑΣ – ΨΑΡΙΑ
– Κοτόπουλο – γαλοπούλα χωρίς την πέτσα.
-Μοσχάρι ή βοδινό. Προτιμάτε τα άπαχα μέρη σε μικρές ποσότητες και όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.
– Κιμάς βοδινός χωρίς λίπος και σε αντικατάσταση του βοδινού μία φορά την εβδομάδα.
– Ψάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα ψητά ή στον ατμό .
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
– Γάλα με χαμηλά λιπαρά – τυρί – γιαούρτι – μυζήθρα άπαχα (π.χ ανθότυρο).
– Κίτρινο τυρί με λιγότερο από 10% λιπαρά.
ΛΙΠΗ – ΕΛΑΙΑ
– Προτιμάτε το ελαιόλαδο σε ωμή μορφή και μέτρια ποσότητα.
– Καλαμποκέλαιο.
– Σογιέλαιο.
– Ηλιέλαιο.
ΨΩΜΙ
– Όλα τα ψωμιά, φρυγανιές, κρίσπις.
ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ
– Όλα τα δημητριακά – μακαρόνια – ρύζι – πατάτες.
ΛΑΧΑΝΙΚΑ
– Όλα
ΦΡΟΥΤΑ
– Όλα φρέσκα και ξερά – κομπόστες χωρίς ζάχαρη, φρουϊ ζελέ.
ΠΟΤΑ
– Καφές ή τσάι, αναψυκτικά light.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Μικρές μερίδες, (1 μερίδα = όσο η παλάμη του χεριού σας.)
ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ ΜΕ ΜΕΤΡΟ
ΚΡΕΑΣ
– Άπαχο κρέας, μοσχάρι ακόμα και χοιρινό αφού έχετε βγάλει το ορατό λίπος, άπαχο ζαμπόν, λουκάνικα από μοσχάρι ή κοτόπουλο.
ΨΑΡΙΑ
– Θαλασσινά( μύδια – αστακός – καραβίδες ) σολομός, καπνιστά ψάρια.
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
– Γάλα 2% λιπαρά .
– Γιαούρτι 2% λιπαρά.
– Κίτρινο τυρί με λιγότερο από 20% λιπαρά.
ΠΟΤΑ
– Οινοπνευματώδη.
ΛΙΧΟΥΔΙΤΣΕΣ
– Γρανίτες
– Ποπ-κορν
– Φρουτοχυμοί
– Λουκούμια, χαλβάς
– Γλυκά του κουταλιού
– Κέικ σπιτικό με άπαχο γάλα και ασπράδια αυγών
– Κουλουράκια φτιαγμένα με λάδι.
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
– Καρύδια, κάστανα, ανάλατα αμύγδαλα.
ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ
ΚΡΕΑΣ
– Συκώτι, λουκάνικα από χοιρινό, μπέικον, ζαμπόν, αλλαντικά από χοιρινό, εντόσθια, σαλάμια.
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ
– Χήνα, πάπια, πέτσα, κρόκος αυγού.
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
-Γαρίδες, καλαμαράκια, σουπιές, χταπόδια.
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ
– Γάλα 4% λιπαρά -κρέμα γάλακτος – γιαούρτι με 4% ή >% λιπαρά, σκληρά τυριά, μαλακά τυριά (τυρί κρέμα – κασέρι -γραβιέρα).
ΛΙΠΗ
– Βούτυρο.
– Μαργαρίνη με στερεά υδρογονωμένα έλαια.
ΓΛΥΚΑ
– Πάστες – Τούρτες – Κρουασάν.
– Τσουρέκι.
– Παγωτό.
– Σοκολάτα.
– Μπισκότα.
ΠΟΤΑ
– Σοκολάτα ρόφημα.
– Ιρλανδέζικος καφές.
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
– Όλοι οι αλατισμένοι.
– Τσιπς – τηγανιτές πατάτες – μαγιονέζα – σάλτσες με κρέμα γάλακτος ή βούτυρο.
Παράδειγμα υπολιπιδαιμικού διαιτολογίου
(ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ 250 mg περίπου)
ΠΡΩΙΝΟ:
– Γάλα αποβουτυρωμένο: 1 ποτήρι
– 3 κουτ. σούπας κουάκερ ή 2 φρυγανιές σικάλεως
– Χυμός φρέσκων φρούτων: 1 ποτήρι ή 2 μέτρια φρέσκα φρούτα
– Καφές ή τσάι (χωρίς ζάχαρη)
ΣΤΙΣ 11:00:
– 1 μέτριο φρούτο ή 1 γιαούρτι άπαχο, ή 1 κουλούρι Θεσσαλονίκης
– 1 χυμό φρούτων χωρίς ζάχαρη
ΓΕΥΜΑ:
– 90 γρ. κρέας (ή 120 γρ. κοτόπουλο) με πράσινη σαλάτα
– Ή όσπρια: 1 μερίδα με 50 γρ. τυρί φέτα
– Ή 150 γρ. ψάρι με 1 μερίδα χόρτα
– Μια φέτα ψωμί μαύρο
ΤΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑ:
– 2 μέτρια φρέσκα φρούτα
– Ή μισό ποτήρι χυμό φρέσκων φρούτων
– Ή 1 γιαούρτι άπαχο
ΒΡΑΔΙΝΟ:
– Όσπρια: 1 μερίδα με 50 γρ. τυρί φέτα
– Ή 90 γρ. κρέας (ή 120 γρ. κοτόπουλο) με πράσινη σαλάτα
– 3 μέτρια φρούτα και ένα κεσ. γιαούρτι
– Ή 1 τοστ με τυρί, γαλοπούλα, ντομάτα, μαρούλι, και 1 φρούτο
– Ή 150 γρ. ψάρι με 1 μερίδα χόρτα
ΠΡΟΣΟΧΗ: Απαραίτητα μισή ώρα πρωινή γυμναστική. Από φρούτα προτιμάτε πορτοκάλια, ακτινίδια, βερίκοκα, δαμάσκηνα, κορόμηλα, βανίλιες.

Δείτε επίσης:
Κοτόπουλο με βερίκοκα: Συνταγή χαμηλής χοληστερόλης.





Επικοινωνία
Athens Pallini
15351
healthisbeautyblog@gmail.com
Επιστροφή στο περιεχόμενο