Articles - Health is beauty blog

Μετάβαση στο περιεχόμενο

Raspberry Pumpkin Muffins. Συνταγή για διαβητικούς

Health is beauty blog
Πώς να υπολογίζετε τους υδατάνθρακες.
 
Μπορείτε να υπολογίζετε με γραμμάρια ή με ισοδύναμα υδατάνθρακα. Τα “ισοδύναμα υδατάνθρακα”  είναι μια μερίδα τροφής από την ομάδα των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες (δημητριακά, σιτηρά/αμυλώδη, φρούτα, γάλα και γλυκά) που περιέχουν 15 γραμμάρια υδατανθράκων.
 
1 ισοδύναμο υδατάνθρακα= 15 γραμμάρια υδατάνθρακα. Για παράδειγμα 1 φέτα ψωμί από την ομάδα των αμυλωδών, 1 μικρό μήλο από την ομάδα των φρούτων, 1 ποτήρι γάλα από την ομάδα των γαλακτοκομικών και ½ κούπα παγωτό από την ομάδα των γλυκών, όλα αποτελούν ένα ισοδύναμο υδατάνθρακα και περιέχουν 15 γραμμάρια υδατάνθρακα.
 
Αυτά τα υγιεινά muffins με σμέουρα είναι τόσο αμαρτωλά που κανείς δεν θα το πιστέψει όταν τους πείτε ότι είναι στην πραγματικότητα χαμηλά σε υδατάνθρακες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, και χωρίς ζάχαρη.
 
Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:
 
1 κούπα κολοκύθας
 
1/2 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
 
3/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
 
1/2 φλυτζάνι Stevia
 
3 κουταλιές της σούπας. ταπιόκα ή άμυλο αραβοσίτου
 
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
 
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
 
Μοσχοκάρυδο
 
1/4 κουτ. αλάτι
 
4 ασπράδια αυγού (1/2 φλιτζάνι)
 
4 κρόκους αυγού
 
1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας (λιωμένο)
 
1 1/2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
 
1 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα σμέουρα
 
10 σταγόνες υγρή stevia
 
Οδηγίες
 
Βήμα 1: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 177 C .
 
Βήμα 2: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι καρύδας, το αλεύρι αμυγδάλου, την στέβια, το άμυλο ταπιόκας, το baking powder, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι μέχρι να ανακατευτούν καλά.
 
Βήμα 3: Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών (κρατήστε το ασπράδι των αυγών χωριστά για το επόμενο βήμα), τον πουρέ κολοκύθας, το λάδι καρύδας, σταγόνες στέβιας και βανίλια, μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
 
Βήμα 4: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστούν άσπρες κορυφές.
 
Βήμα 5: Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών και τα κατεψυγμένα σμέουρα με το μείγμα των muffins.
 
Συμβουλή: Προσέξτε να μην  χτυπήσετε πάρα πολύ σε αυτό το στάδιο το μείγμα καθώς τα muffins θα γίνουν πιο συμπαγή. Απλά ανακατέψτε απαλά τα ασπράδια αυγών και τα σμέουρα με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
 
Βήμα 6: Απλώστε το μείγμα του  muffin σε χάρτινες φόρμες  και στη συνέχεια εξομαλύνετε τις κορυφές. Αυτά τα muffins δεν αυξάνονται πολύ σε ύψος γι’ αυτό γεμίστε τις φόρμες μέχρι επάνω.
 
Προαιρετικά: Βάλτε μερικούς κολοκυθόσπορους σε μερικά από τα muffins για διακόσμηση.
 
Βήμα 7: Ψήστε τα muffins για 25 λεπτά. Τα muffins θα είναι ένα ελαφρώς χρυσά στην κορυφή, πάρτε μία οδοντογλυφίδα και τσιμπίστε τα. Η οδοντογλυφίδα θα πρέπει να βγαίνει καθαρή. Αφήστε να κρυώσουν στον δίσκο για 5 λεπτά πριν τα τοποθετήσετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
 
Αν δεν σας αρέσουν τα σμέουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος μούρου.
 
Η συνταγή είναι για 10-12 muffins.

Δείτε επίσης




Επικοινωνία
Athens Pallini
15351
healthisbeautyblog@gmail.com
Επιστροφή στο περιεχόμενο