Articles - Health is beauty blog

Μετάβαση στο περιεχόμενο

Πανακότα με γιαούρτι, στέβια & σως φράουλα ή μέλι

Health is beauty blog
Συνταγή για διαβητικούς
 
Οι διαβητικοί απαγορεύεται να φάνε γλυκά ή σοκολάτα; Μύθος. Στις οδηγίες προς τους διαβητικούς δεν υπάρχουν πλέον, όπως παλιότερα, απόλυτες απαγορεύσεις . Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι δεν χρειάζεται προσοχή! Σαφώς παίζει ρόλο και η συχνότητα και η ποσότητα και το είδος των γλυκών που θα καταναλώσει ο ασθενής, όπως και το ποσό και το είδος του λίπους που περιέχεται στο γλυκό αυτό (πχ τα γλυκά του κουταλιού δεν περιέχουν λίπος, ενώ η σοκολάτα γάλακτος είναι πλούσια σε ζωικό- κορεσμένο λίπος, κάτι που απουσιάζει από τη σοκολάτα υγείας που έχει φυτικό λίπος και είναι πλούσια και σε αντιοξειδωτικά). Σε κάθε περίπτωση, το θέμα αυτό εξατομικεύεται και εντάσσεται στην ανάγκη διαμόρφωσης ενός σωστού γενικότερα πλάνου διατροφής, ενώ κομβικό ρόλο διαδραματίζει και η σωματική δραστηριότητα που θα «κάψει» τις θερμίδες του γλυκίσματος. (Χρήστος Παπαστασινός Παθολόγος-Διαβητολόγος)
 
Πανακότα με γιαούρτι, στέβια & σως φράουλα ή μέλι
 
ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ
 
300 γρ.  κρέμα γάλακτος light
 
300 γρ.  γάλα light
 
30 γρ.  στέβια
 
15 γρ.  φύλλα ζελατίνας
 
200 γρ.  γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΝΑΚΟΤΑ
 
Βάζουμε τις ζελατίνες μέσα σε ένα μπολ με κρύο νερό και τις αφήνουμε να μαλακώσουν.  Στο μεταξύ,  ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα την κρέμα και το γάλα. Προσθέτουμε τη στέβια και τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.  Μόλις αρχίσει να φουσκώνει το μείγμα  το αποσύρουμε και ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνας, αφού τα έχουμε στραγγίξει από το νερό.  Στη συνέχεια,  ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το αδειάζουμε σ΄ ένα μπολ για να κρυώσει πιο γρήγορα.  Το ανακατεύουμε ξανά μέχρι να χλιαρύνει αρκετά και προσθέτουμε το γιαούρτι. Ανακατεύουμε την πανακότα και πάλι,  ώστε να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.  Τέλος,  τη μοιράζουμε σε ατομικά μπολ ή ποτήρια,  τα οποία αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες.  
 
Σερβίρουμε την πανακότα με λίγο μέλι. Το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με σως φράουλα.
 
ΣΩΣ ΦΡΑΟΥΛΑ
 
250 γραμμάρια φράουλες
 
2 φακελάκια στέβια σκόνη (3 γραμμάρια)
 
Χυμό από μισό λεμόνι
 
50 γραμμάρια νερό
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΩΣ ΦΡΑΟΥΛΑ
 
Βάζουμε τις καθαρισμένες φράουλες σε κατσαρόλα με το νερό και αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά.
 
Μέσα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι απλώνουμε ένα διπλό τουλπάνι. Ρίχνουμε μέσα τις φράουλες με το χυμό και τις πατάμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
 
Στο χυμό που έμεινε από το στύψιμο προσθέτουμε τη στέβια και βράζουμε για 3 λεπτά. Βγάζουμε το σιρόπι από την φωτιά και αφαιρούμε τον αφρό.

Δείτε επίσης:



Επικοινωνία
Athens Pallini
15351
healthisbeautyblog@gmail.com
Επιστροφή στο περιεχόμενο